Düğün Çorbası Tarifi: Lezzetli ve Pratik Yapım
Heyy düğün planlayanlar, kayınvalideler ve “çorbayı kendim yapayım” diyen cesur ruhlar! Düğün çorbası artık sadece salonların değil, evinizin de yıldızı olabilir. Bu tarif tam 50‑60 kişilik (düğün sonrası ertesi gün brunch’ı ya da küçük bir kutlama için birebir). İsterseniz yarıya indirip 25‑30 kişilik de yapabilirsiniz.
Malzemeler (50‑60 kişilik dev tencere versiyonu)
Haşlama için:
- 2 kg kemikli kuzu eti ya da dana incik (tercihen kemikli, lezzet için)
- 4‑5 litre su
- 1 büyük soğan (ikiye bölünmüş)
- 1 havuç
- 1 kereviz sapı
- Tuz, karabiber
Terbiyesi için:
- 6 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ)
- 3 yumurta sarısı
- 2 limon suyu (büyük)
- 2 su bardağı soğuk su (terbiye için)
Üzeri için (kişi başı 1 tatlı kaşığı):
- 200 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı pul biber veya toz biber (isteğe göre acı/tatlı)
Yapılışı – Adım Adım (Toplam 2,5‑3 saat)
- Etleri haşlayın Büyük tencereye etleri, soğanı, havucu, kerevizi ve suyu koyun. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 2‑2,5 saat kemikler ayrılana kadar haşlayın. Köpükleri sürekli alın (çorbanın berrak olması için çok önemli!).
- Etleri ayıklayın Etler yumuşayınca tencereden alın, kemiklerinden ayırın, didikleyin. Sebzeleri ve kemikleri atın. Suyu süzgeçten geçirerek başka bir tencereye alın (4‑4,5 litre su kalmalı).
- Terbiyeyi hazırlayın Ayrı bir kapta 6 kaşık un + 2 su bardağı soğuk su ile pürüzsüz olana kadar çırpın. İçine 3 yumurta sarısı ve 2 limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
- Terbiyeyi çorbaya alıştırın Haşlama suyundan 2‑3 kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyin (kesilmemesi için). Karıştırarak terbiyeyi tencereye dökün, sürekli karıştırın.
- Didiklenmiş etleri ekleyin Ayıkladığınız etleri çorbaya geri koyun, 10‑15 dakika daha kaynatın. Tuzunu kontrol edin.
- Üzeri için sos Tereyağını eritin, nane ve pul biberi ekleyip kızdırın (kokusu çıkana kadar). Ateşten alın.
- Servis Kâselere çorbayı doldurun, üzerine 1 tatlı kaşığı sos gezdirin. Yanında limon dilimiyle servis yapın.
Pratik Püf Noktaları (Misafir “ellerine sağlık” diyecek)
- Et yerine tavuk göğsü koyarsanız daha hafif olur (1,5 kg tavuk).
- Unu kavurarak yaparsanız (6 kaşık un + 6 kaşık tereyağı kavrulur) daha yoğun lezzet alırsınız.
- Süt eklemek isterseniz 1 litre süt + 3 litre su yapın (kremamsı olur).
- Düğün sonrası ertesi gün için hazırladıysanız buzdolabında 3 gün durur, ısıtırken biraz su ekleyin.
- Vegan versiyon: Sebze suyu + nohut unu terbiyesi ile harika olur.
50 Kişilik Maliyet Tahmini (2026 fiyatlarıyla)
| Malzeme | Miktar | Tahmini Fiyat |
|---|---|---|
| Kuzu eti | 2 kg | 1.200 TL |
| Tereyağı | 400 g | 300 TL |
| Yumurta & limon | 3+2 | 100 TL |
| Un & baharat | 50 TL | |
| TOPLAM | ≈ 1.650 TL (kişi başı ≈ 33 TL) |
Salonda yaptırınca kişi başı 100‑150 TL ödüyorsunuz → kendiniz yapınca %70 tasarruf!
Sunum Önerileri (Fotoğrafta harika dursun)
- Bakır ya da beyaz porselen kâse Üzerine altın varak (yenilebilir) serpin Yanında minik lavaş ya da simit Düğün temanıza göre renkli kaşık
Kısacası: Bu tarifle hem bütçeniz rahatlar, hem misafirler “bu çorba başka yerde yok” der, hem de “kendi elimle yaptım” gururu yaşarsınız.
Tarifi denediniz mi? Yorumlara yazın, fotoğraf atın, birlikte övünelim! 🥄💍
Afiyet olsun, DüğünKolay ❤️
